Сладкая бобовая паста анко

4 порции

120 минут

Сладкая бобовая паста анко — один из символов японской кухни, любимый за свою утонченную сладость и нежную текстуру. Эта паста, приготовленная из бобов адзуки с добавлением сахара, веками использовалась в традиционных десертах, таких как моти, дораяки и тайяки. Ее вкус — мягкий, слегка ореховый, с естественной сладостью, которая идеально дополняет выпечку и сладости. Анко может быть гладким или с кусочками бобов, создавая интересные текстурные вариации. Благодаря своему нежному вкусу и натуральным ингредиентам анко также используется в сочетании с мороженым, хлебом или даже в чаепитии. Этот простой, но изысканный рецепт отражает философию японской кухни — уважение к натуральным продуктам и гармонию вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 229.5
• Белки: 1.6g
• Жиры: 0.1g
• Углеводы: 55.3g

Ингредиенты

• Бобы адзуки: 200 г
• Вода: 1 л
• Сахар: 100 г

Шаги приготовления

1. Тщательно промыть фасоль. Замочить ее в холодной воде на 4 часа. После поместить фасоль в кастрюлю, залить литром воды, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания воды варить еще 10 минут на сильном огне, а затем до готовности 1.5-2 часа на слабом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бобы адзуки: 200 г
   • Вода: 1 л

2. Слить воду. Превратить фасоль в пюре (раздавить), добавить сахар, перемешать, варить еще 15 минут на слабом огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 100 г

3. Охладить пасту и она готова к употреблению. Приятного аппетита!