Постный кекс из гречневой муки с черносливом

6 порций

60 минут

Эта выпечка скорее похожа на насыщенную коврижку, чем на воздушный кекс. По своей консистенции она напоминает энергетический батончик. В тесто можно вводить не только чернослив, но также любое сладкое варенье, орехи или изюм. Для несладкого варианта можно убрать сахар и добавить кусочки оливок, анчоусов или маринованных огурцов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 310.4
• Белки: 2.7g
• Жиры: 18.6g
• Углеводы: 34.7g

Ингредиенты

• Гречневая мука: 1 ст.
• Кукурузный крахмал: 4 ст.л.
• Соль: щеп.
• Растительное масло: 6 ст.л.
• Сода: 0.5 ч.л.
• Чернослив без косточек: 10 шт.
• Коричневый сахар: 1 ст.л.
• Вода: 1 ст.
• Гречневые хлопья: по вкусу

Шаги приготовления

1. Взбить венчиком масло растительное с сахаром и солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 6 столовых ложек
   • Коричневый сахар: 1 столовая ложка
   • Соль:  щепотка

2. Гречневую муку смешать с кукурузным крахмалом и содой и постепенно вмешать в масляную смесь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневая мука: 1 стакан
   • Кукурузный крахмал: 4 столовые ложки
   • Сода: 0.5 чайная ложка

3. Частями добавить воду, при этом постоянно помешивая. Тесто должно получится довольно густым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 стакан

4. Чернослив измельчить и вмешать в тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чернослив без косточек: 10 штук

5. Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом (либо в форму со съемным дном, смазанную растительным маслом). Разровнять. Посыпать сверху гречневыми хлопьями (у меня - из зеленой гречки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневые хлопья:  по вкусу

6. Выпекать около 30-40 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Готовность проверить шпажкой.