Апельсиново-морковный кекс
6 порций
80 минут
Апельсиново-морковный кекс – это яркое сочетание сладости и свежести, где терпкость апельсина встречается с натуральной сладостью моркови. Этот рецепт имеет европейские корни, однако схожие вариации можно найти в разных кухнях мира. Благодаря сочной моркови, кекс получается нежным и влажным, а цитрусовые нотки апельсина придают ему бодрящую свежесть. Легкость приготовления делает его отличным выбором как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного застолья. Он хорош в горячем виде, когда аромат апельсина особенно раскрывается, но не теряет своей привлекательности и на следующий день. Идеален с чашкой чая или кофе, а при желании можно дополнить его орехами или пряностями, чтобы придать выпечке еще больше глубины вкуса.
1
Взбить 2 яйца с сахаром (слишком много сахара не надо, т.к. морковь итак сладкая) до однородной массы.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 70 г
2
Добавить соль, мелко тертую морковь, цедру, а так же сок одного апельсина – еще раз взбить.
- Соль: щепотка
- Морковь: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
3
Добавить муку и разрыхлитель – снова взбить.
- Пшеничная мука: 150 г
- Разрыхлитель: 10 г
4
Смазать форму (или формы, если хотите сделать несколько маленьких кексиков) сливочным маслом, вылить смесь в форму.
5
Выпекать при 180 С приблизительно 35-40 минут. Приятного аппетита!