Мандариновое варенье с коньяком и корицей
10 порций
40 минут
Мандариновое варенье с коньяком и корицей — это изысканный десерт с теплым ароматом зимних вечеров. Его история берет начало в традиционной русской кухне, где цитрусовые стали популярны благодаря своему яркому вкусу и полезным свойствам. Карамелизированные кусочки мандарина, пропитанные сладостью сахара и пряностью корицы, создают насыщенный букет вкуса, а коньяк придает ему благородные ноты. Легкая острота чили-пасты добавляет неожиданную пикантность, делая варенье идеальным дополнением к горячему чаю или как изысканная начинка для десертов. Густая консистенция и насыщенный вкус делают его отличным угощением для уютных семейных встреч или подарком для ценителей необычных гастрономических сочетаний.
1
Мандарины очистить (без фанатизма), от шкурок и белой подшкурки.
- Мандарины: 2 кг
2
Разделить на дольки , каждую разрезать пополам и засыпать сахаром.
- Сахар: 1 кг
3
Нарезать лимон вместе со шкуркой.
- Лимон: 1 штука
4
Поставить на огонь до выделения сока.
5
Добавить коньяк и корицу, четверть чайной ложки чили-пасты,кипятить 5-7- минут.
- Коньяк: 70 г
- Корица: 1 штука
- Чили-паста: по вкусу
6
Выключить и полностью остудить. затем снова покипятить 5-7 минут. Так повторять 4-5 раз.
7
Все – варенье готово. Хранить в холодильнике.