Капкейки с малиной
10 порций
45 минут
Капкейки с малиной — это нежные мини-кексы, вдохновленные европейскими кулинарными традициями. Их бархатистая текстура создается благодаря сливочному маслу и муке, а ягодная начинка придаёт свежесть и легкую кислинку. Малиновая ягода тает внутри теста, создавая сочный контраст с воздушным кремом из маскарпоне. Этот десерт — идеальное сочетание мягкости и насыщенного вкуса, а его изысканный вид делает его фаворитом на праздничных столах. Украшенные кремом и свежими ягодами, капкейки дарят радость и наслаждение в каждом укусе. Они прекрасно дополняют чашечку ароматного кофе или чая, а также станут элегантным подарком для близких. Изысканное угощение для тех, кто ценит утонченность и гармонию вкусов.
1
Сахар взбить с маслом 115 г.
- Сахар: 120 г
- Сливочное масло: 225 г
2
Добавить яйца и снова всё взбить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Муку просеять и добавить к сухим ингредиентам.
- Пшеничная мука: 160 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
4
Добавить 1/3 полученной смеси к тесту и взбить.
5
Затем добавить половину молока и снова взбить.
- Молоко: 60 мл
6
Далее снова муку — молоко — муку, каждый раз хорошенько перемешивая.
- Пшеничная мука: 160 г
- Молоко: 60 мл
7
Выложить тесто в формочки на половину.
8
Положить в каждую порцию по ягоде, в моем случае я брала малину, и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
- Свежие ягоды: по вкусу
9
Дать остыть.
10
Для фростинга взбить сливочное масло 110 г, добавить маскарпоне и снова взбить.
- Сливочное масло: 225 г
- Сыр маскарпоне: 200 г
11
Добавить сахарную пудру и немного жирных сливок — фростинг не должен стать жидким!
- Сахарная пудра: по вкусу
- Сливки 35%-ные: по вкусу
12
Хорошо взбить смесь и добавить каплю красителя, по желанию.
13
Украсить кексы кремом.