Шоколадное печенье с карамелью и фундуком
4 порции
30 минут
Шоколадное печенье с карамелью и фундуком — это истинное воплощение кулинарной роскоши. Этот десерт уходит корнями в европейские традиции выпечки, где изысканные сочетания вкусов всегда были в почете. Густое, насыщенное шоколадное тесто, дополненное нежной карамелью и хрустящими кусочками фундука, создаёт гармонию сладости и текстуры. Ванильные нотки усиливают аромат, а сливочная карамель добавляет теплоты каждому кусочку. Эти печенья станут идеальным сопровождением к чашке ароматного кофе или чая, а также прекрасно подойдут для уютных вечеров и праздничных угощений. Их богатый вкус и аппетитный вид сделают их фаворитом среди сладкоежек.
1
Растопить шоколад на водяной бане. Снять с бани и оставить остывать.
- Темный шоколад: 100 г
2
В глубокой миске миксером взбить масло комнатной температуры и сахар, добавить яйцо, взбить еще раз. Добавить растопленный и немного остывший шоколад, все хорошо перемешать до однородности.
- Сливочное масло: 50 г
- Тростниковый сахар: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Темный шоколад: 100 г
3
В другой миске смешать все оставшиеся сухие ингредиенты, просеяв муку и какао. Добавить сухую смесь к шоколадной и хорошо вымешать лопаткой, пока тесто не станет однородным. Выложить тесто на противень, выстеленный бумагой для выпечки: это можно сделать с помощью ложки или прямо руками скатать шарик и приплюснуть его в диск. Из такого количества теста печенья получается 10 штук.
- Пшеничная мука: 120 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Какао-порошок: 50 г
- Соль: щепотка
- Ваниль: по вкусу
4
Выпекать 15-18 минут при 180°.
5
Для карамели: в сотейнике с толстым дном подогреть мед, медленно влить сливки и варить, помешивая, чтобы карамель не подгорала, на небольшом огне до загустения и янтарного оттенка.
- Мед: 50 г
- Сливки 35%-ные: 50 мл
6
Полить печенье карамелью и посыпать рубленным фундуком.
- Фундук: по вкусу