Французские блинчики (крепы)
4 порции
15 минут
Французские блинчики, или крепы, - это настоящее кулинарное искусство, пришедшее из сердца Франции. Тонкие, воздушные и нежные, они стали символом утонченности французской кухни. Их история восходит к древним временам, когда в Бретани крестьяне готовили их из гречневой муки. Сегодня классические крепы готовят из пшеничной муки, молока и яиц, что придаёт им мягкость и эластичность. Эти блинчики можно подать с разнообразными начинками – от сладких фруктов и шоколада до солёных сыров и мясных деликатесов. Вкус крепов гармонично сочетает лёгкую сладость и нежную сливочность, делая их идеальными для завтрака или десерта. Их универсальность позволяет наслаждаться ими как в будни, так и в торжественные моменты, придавая трапезе особый шарм.
1
Для приготовления теста в блендере (также можно в большой стеклянной миске) соединить воду, молоко, муку и соль. В маленькую миску разбить яйца, перемешать и влить в блендер (миску).
- Вода: 120 мл
- Цельное молоко: 120 мл
- Пшеничная мука: 140 г
- Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
- Морская соль: щепотка
2
Перемешать смесь до тех пор, пока она не станет однородной, без комочков. Готовую смесь в большой миске накрыть крышкой (пищевой пленкой) поставить в холодильник не менее чем на 1 час, но не более чем на 1 день.
3
Жарить блинчики на сковороде для блинчиков с антипригарным покрытием, предварительно смазывая горячую сковороду тонким слоем растительного или растопленного сливочного масла.
- Морская соль: щепотка