Шоколадно-каштановое печенье
5 порций
60 минут
Шоколадно-каштановое печенье – изысканный десерт, который сочетает в себе глубину горького шоколада и нежность каштанового пюре. Этот рецепт вдохновлён традициями европейской кухни, где каштаны издавна использовались в кондитерском искусстве. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, эти печенья обладают богатым, слегка ореховым вкусом с тонкими карамельными нотками. Их характерный узор вилки придаёт рустикальную элегантность. Подавайте к свежесваренному кофе или молоку, чтобы подчеркнуть шоколадную насыщенность. Идеальны для уютных вечеров или утреннего наслаждения, они переносят дегустатора в атмосферу старинных французских или итальянских кафе. Это лакомство, которое объединяет классику и изысканность, даря незабываемые вкусовые впечатления.
1
Разогрейте духовку до 170 градусов в режиме без конвекции.
2
Застелите 2 духовых противня пергаментной бумагой.
3
Пробейте в блендере дуэт несладкого каштановое пюре и 100 грамм сахара.
- Каштановое пюре: 150 г
- Сахар: 175 г
4
С помощью стационарного или погружного миксера взбейте масло комнатной температуры до белизны.
- Сливочное масло: 125 г
5
По очереди добавьте 75 грамм сахара, соль, желтки, растопленный на водяной бане шоколад и сладкое каштановое пюре и взбейте до однородности. Просейте в массу муку и вымесите однородное тесто.
- Сахар: 175 г
- Соль: щепотка
- Яичный желток: 2 штуки
- Горький шоколад: 125 г
- Каштановое пюре: 150 г
- Пшеничная мука: 225 г
6
Из получившейся массы скатайте шарики размером с грецкий орех и приплюсните каждый шарик вилкой, чтобы отпечатались характерные линии.
7
Выпекайте в духовке 35 минут. Выньте и остудите. Подавайте к кофе или молоку.