Немецкое рождественское печенье (Plätzchen)
6 порций
60 минут
Немецкое рождественское печенье Plätzchen – символ уюта и традиций зимних праздников в Германии. Его история восходит к средневековым временам, когда хозяйки готовили сладкие угощения к Рождеству. Это печенье обладает нежной, рассыпчатой текстурой и насыщенным сливочным вкусом с легкими ванильными нотками. Универсальное тесто позволяет экспериментировать с формами и добавками – шоколад, орехи, глазурь превращают его в настоящее произведение искусства. После выпечки печенье должно немного «созреть», раскрывая глубину вкуса. Его принято дарить близким в красивых жестяных коробках или подавать к горячему чаю в уютной обстановке зимнего вечера. Каждая порция – маленький кусочек праздничного волшебства!
1
В миске смешать венчиком муку и разрыхлитель. Добавить размягчённое сливочное масло (или маргарин), 1 пакетик ванильного сахара и остальные ингредиенты и смешать их в однородное тесто руками или миксером. Внимание, к рукам будет липнуть! Так получаем базовое тесто, на основе которого можно делать разное печенье.
- Пшеничная мука: 500 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Сливочное масло: 250 г
- Ванильный сахар Dr.Oetker: по вкусу
- Сахарная пудра: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: щепотка
2
Убрать тесто в холодильник на полчаса или больше.
3
Духовку разогреть до 180 градусов.
4
Достать тесто из холодильника, раскатать и вырезать печенье.
5
Противень застелить пекарской бумагой, выложить на него печенье.
6
Выпекать печенье в духовке 15–20 минут (в зависимости от толщины и от добавок, а также от особенностей духовки). Готовое печенье остудить. По немецким традициям печенье должно постоять пару дней.