Новогодние маффины «Пряная клюква»
9 порций
50 минут
Новогодние маффины «Пряная клюква» – это настоящая зимняя сказка в десерте. Их история тесно связана с традицией празднования Рождества в Европе, где аромат специй и цитрусовых создает атмосферу уюта и тепла. В этих маффинах соединяются насыщенные ноты корицы, имбиря и мускатного ореха, дополненные легкой кислинкой клюквы и нежной сладостью йогуртового теста. Апельсиновый сок и коньяк придают выпечке глубину вкуса, делая каждый кусочек незабываемым. Маффины идеально подходят к чашке горячего чая или глинтвейна, наполняя зимние вечера ароматом праздника. Они не только вкусны, но и станут украшением праздничного стола, даря радость и тепло близким.
1
Венчиком смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, соль.
- Пшеничная мука: 180 г
- Разрыхлитель: 6 г
- Соль: на кончике ножа
2
Отдельно смешиваем апельсиновый сок, коньяк, пряности.
- Свежевыжатый апельсиновый сок: 50 мл
- Коньяк: 30 г
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
3
Миксером взбиваем яйца с сахаром до растворения сахара и образования пышной массы (масса должна увеличиться в объеме примерно в 2–2,5 раза).
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 100 г
4
В яичную массу добавляем йогурт, коньячно-соковую смесь, растительное масло и взбиваем до однородности.
- Натуральный йогурт: 120 г
- Коньяк: 30 г
- Свежевыжатый апельсиновый сок: 50 мл
- Растительное масло: 50 мл
5
В два этапа всыпаем муку, быстро перемешиваем до однородности, вмешиваем клюкву.
- Пшеничная мука: 180 г
- Вяленая клюква: 70 г
6
Выкладываем готовое тесто в порционные формы, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (около 30 минут).