Шоколадные корзинки с клубникой и сливками

6 порций

40 минут

Шоколадные корзинки с клубникой и сливками — элегантный десерт европейской кухни, сочетающий насыщенность темного шоколада, свежесть клубничного наполнителя и воздушность сливок. Корзинки из шоколада создают хрустящую основу, контрастирующую с нежной начинкой. Истоки подобного десерта уходят в традиции французской кондитерской, где искусство оформления и баланс вкусов играют ключевую роль. Нежное сочетание сливок и ягод делает этот десерт утонченным лакомством для романтических ужинов и праздничных мероприятий. Благодаря желатину начинка держит форму, а бисквитное печенье придает текстурный акцент. Подача в индивидуальных порциях делает корзинки идеальным выбором для вечерних дегустаций или в качестве финального аккорда к изысканному ужину.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 346.1
• Белки: 4.3g
• Жиры: 20.2g
• Углеводы: 36.2g

Ингредиенты

• Черный шоколад: 200 г
• Клубника: 200 г
• Сливки 33%-ные: 150 мл
• Сахар: 100 г
• Желатин: 10 г
• Бисквитное печенье: по вкусу

Шаги приготовления

1. В микроволновке или на водяной бане растопить плитку шоколада. Силиконовой кисточкой нанести слой шоколада на внутреннюю часть формочки. Часть шоколада должно остаться на донышки. Наносите тщательно, чтобы не было дырочек и слишком тонкого слоя, иначе при вынимании возникнут проблемы. Теперь формочки с шоколадом отправляем в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный шоколад: 200 г

2. А сами займемся наполнителем. В небольшом количестве горячей воды (2 ст.л.) растворить желатин (у меня быстрорастворимый). Клубнику предварительно разморозить и измельчить блендером с сахаром. Влить растворенный желатин и тщательно размешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 10 г
   • Клубника: 200 г
   • Сахар: 100 г

3. В формочки залить клубничный наполнитель и снова отправить формы в холодильник.

4. Снова растворить желатин (5 г в 2 ст.л. горячей воды). Теперь взбить сливки с сахаром. И размешать с желатином. Залить сливки в формы, но не до верха. И немного сливок оставить в миске.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 10 г
   • Сливки 33%-ные: 150 мл
   • Сахар: 100 г

5. Разложить поверх сливок бисквитное печенье.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бисквитное печенье:  по вкусу

6. Сливки растопить в микроволновке. Залить пространство между печеньками. Отправьте десерт в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 150 мл

7. Теперь нужно снова растопить остатки шоколада, поскольку за это время он уже успел застыть в миске. И нанести кисточкой слой шоколада на «донышко». Через некоторое время аккуратно извлеките десерт из формочек. Я просто отогнула края и легко вытащила шоколадные корзинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный шоколад: 200 г