Крем-брюле с ройбосом и ягодами

6 порций

120 минут

Крем-брюле с ройбосом и ягодами — это утончённый десерт европейской кухни, который сочетает в себе нежность классического крем-брюле с глубокими, тёплыми нотами ройбоса и свежестью ягод. Рецепт восходит к французским традициям, где крем-брюле является символом изысканности и кулинарного мастерства. Добавление ройбоса придаёт этому десерту необычный аромат, а ягоды освежают вкус, создавая гармоничный баланс между сладостью и кислинкой. Бархатистая текстура крема, запечённого на водяной бане, идеально сочетается с хрустящей карамельной корочкой, а украшение свежими ягодами и мятой делает его особенно привлекательным. Крем-брюле с ройбосом — это не просто лакомство, а настоящее кулинарное искусство, которое дарит наслаждение и утончённый вкус.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 458
• Белки: 4.6g
• Жиры: 39.3g
• Углеводы: 20.9g

Ингредиенты

• Сливки 33%-ные: 600 мл
• Сливочное масло: 1 ч.л.
• Сахар: 100 г
• Чай ройбос в пакетиках: 2 шт.
• Ванильный стручок: 1 шт.
• Яичный желток: 6 шт.
• Мята: по вкусу
• Свежие ягоды: по вкусу

Шаги приготовления

1. Налейте в ковш сливки, опустите в них чайные пакетики и положите вскрытый стручок ванили. Помешивая, нагревайте всю компанию на среднем огне в течение 5–7 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение часа

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 600 мл
   • Чай ройбос в пакетиках: 2 штуки
   • Ванильный стручок: 1 штука

2. Разогрейте духовку до 160 градусов.

3. Взбивайте желтки с сахаром в миске в течение 3–4 минут, пока масса не станет светлой и кремообразной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 6 штук
   • Сахар: 100 г

4. Выньте чайные пакетики и стручок ванили из ковша, снова разогрейте сливки на среднем огне (не кипятить). Аккуратно влейте их в яичную массу и перемешайте. Процедите смесь через сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 600 мл

5. Оставьте на пять минут настояться, после чего разлейте смесь в шесть формочек.

6. Постелите на дно лотка для запекания кухонное полотенце и поставьте формочки с кремом. Аккуратно наполните лоток водой 3/4 высоты формочек. Накройте лоток фольгой, проделав в ней несколько дырочек, чтобы во время готовки выходил пар. запекайте в течение 35–40 минут, пока крем не загустеет

7. Выньте из духовки лоток, снимите фольгу. Оставьте формочки в воде, пока не остынут. Затем уберите в холодильник, чтобы крем застыл окончательно.

8. Перед подачей украсьте формочки ягодами и листиками мяты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мята:  по вкусу
   • Свежие ягоды:  по вкусу