Марокканские лепешки (Ксра)

4 порции

90 минут

Марокканские лепешки Ксра – это ароматное и хрустящее чудо североафриканской кухни, имеющее богатую историю. Они издревле готовятся в марокканских домах и являются неотъемлемой частью традиционных трапез. Уникальный вкус Ксры достигается благодаря сочетанию манной крупы, аниса и кунжута, которые придают лепешкам слегка сладковатый, ореховый оттенок. Пышные, золотистые, они отлично подходят к меду, джему или подаются вместе с пикантными мясными и овощными блюдами. Простота приготовления и минимализм ингредиентов делают их доступными для любого кулинара. Выпекаемые до румяности, эти лепешки обладают нежной текстурой внутри и аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Они прекрасно сочетаются с чашкой горячего чая с мятой, наполняя дом теплом и уютом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 309.6
• Белки: 8.8g
• Жиры: 2g
• Углеводы: 65.6g

Ингредиенты

• Вода: 200 мл
• Пшеничная мука: 250 г
• Манная крупа: 75 г
• Анис (бадьян): 1 ч.л.
• Кунжутные семечки: 1 ч.л.
• Соль: 1.5 ч.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Оливковое масло: по вкусу
• Сухие дрожжи: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Для теста смешать все ингредиенты, кроме кунжута и оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 200 мл
   • Пшеничная мука: 250 г
   • Манная крупа: 75 г
   • Анис (бадьян): 1 чайная ложка
   • Соль: 1.5 чайная ложка
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Сухие дрожжи: 1 чайная ложка

2. Скатать тесто в колбасу, разделить ее на 4 части, из каждой сформировать лепешку.

3. Выложить лепешки на противень, накрыть полотенцем или фольгой и оставить на 30 минут, или пока лепешки не увеличатся вдвое.

4. Смазать каждую лепешку оливковым маслом и посыпать кунжутом, проколоть поверхность вилкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Кунжутные семечки: 1 чайная ложка

5. Отправить все в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов. Выпекать 25–30 минут.