Фруктовое печенье
6 порций
50 минут
Фруктовое печенье — ароматное лакомство молдавской кухни, сочетающее тепло специй и сладость сухофруктов. Его корни уходят в традиционные рецепты, где цитрусовые добавляют свежесть, а ореховая мука — насыщенность вкуса. Мед и коричневый сахар создают карамельный оттенок, делая печенье мягким и нежным. Какао и специи привносят глубину, а тонкие нотки имбиря и мускатного ореха — легкую пряность. Его готовят для уютных семейных вечеров и праздников, когда хочется чего-то домашнего и согревающего. Идеально сочетается с чаем или кофе, даря наслаждение каждым кусочком.
1
Стакан белого сахара смешать со стаканом воды, довести до кипения. Лимон и апельсин нарезать тонкими дольками, опустить в сироп, варить 10 минут. Остудить и измельчить. Сухофрукты (курага, вишня, клюква) порубить и смешать с 50 граммами цитрусовых.
- Сахар: 180 г
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
- Сухофрукты: 60 г
- Лимон: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
2
Смешать всю муку, какао, специи, соль, разрыхлитель и соду. Коричневый сахар и мед с помощью насадки-лопатки взбить. Вмешать яйца и мучную смесь. Добавить оставшиеся фрукты и перемешать. Убрать тесто в холодильник на час.
- Пшеничная мука: 360 г
- Мука из фундука: 200 г
- Миндальная мука: 120 г
- Какао-порошок: 3 столовые ложки
- Молотая корица: 1 столовая ложка
- Молотый душистый перец: 0.5 чайная ложка
- Молотый имбирь: 1 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.3 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.8 чайная ложка
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Коричневый сахар: 180 г
- Мед: 220 г
- Сода: 0.3 чайная ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сухофрукты: 60 г
3
Вынуть тесто, раскатать, нарезать печенье и выпекать 20 минут при 180 градусах, остудить и посыпать пудрой.
- Сахарная пудра: 40 г