Лимоные палео-батончики

8 порций

60 минут

Лимонные палео-батончики – это утонченное угощение, сочетающее свежесть цитрусовых с нежностью кокосовой муки. Их корни уходят в традиционные европейские десерты, но адаптация под принципы палео-питания делает их идеальным выбором для любителей натуральных продуктов. Бархатистая лимонная начинка, обогащенная медом, создаёт гармоничный баланс сладости и кислинки, а кокосовое масло придает тонкую, сливочную текстуру. Они идеально подходят для утреннего чаепития или легкого десерта после ужина. Подавать их рекомендуется охлажденными, чтобы максимально раскрыть освежающий вкус лимона. Простота приготовления и богатый вкус делают их любимым выбором для тех, кто ценит естественные ингредиенты без компромиссов. Один кусочек — и вы ощутите солнечное тепло средиземноморского побережья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 678.8
• Белки: 13.6g
• Жиры: 33.7g
• Углеводы: 83.9g

Ингредиенты

• Соль: 0.5 ч.л.
• Кокосовая мука: 2 ст.
• Мед: 660 г
• Кокосовое масло: 1 ст.
• Лимонный сок: 1.5 ст.
• Лимонная цедра: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 8 шт.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Застелите форму (22 на 33 см) пергаментной бумагой.

3. Просеянную кокосовую муку смешайте с солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовая мука: 2 стакана
   • Соль: 0.5 чайная ложка

4. Тщательно перемешать это с половиной стакана меда, пока получающееся тесто не станет рассыпчатым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 660 г

5. Добавьте кокосовое масло комнатной температуры при смешении стремитесь к однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое масло: 1 стакан

6. Разровняйте тесто в форме с пергаментом: нижняя часть выпечки готова для запекания.

7. Выпекать при 180 градусов 17 минут или до тех пор, пока цвет теста не станет коричневым. Вообще, ориентируйтесь по запаху — вы почувствуете, когда будет готово.

8. Выньте из духовки и дайте остыть, пока вы готовите начинку.

9. Для начинки: быстро растворите мед (полторы кружки) в лимонном соке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 660 г
   • Лимонный сок: 1.5 стакан

10. Быстро взбейте смесь с яйцами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 8 штук

11. Добавьте лимонную цедру, взбейте вторично.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лимонная цедра: 2 столовые ложки

12. Вылейте начинку на остывшее тесто, и поставьте в духовку на те же 180 градусов уже на 25–30 минут. Вы догадаетесь, когда батончики будут готовы, если лимонная смесь перестанет покачиваться, и достигнет плотной консистенции.

13. Остужайте на столе в течение 30 минут. А еще лучше — в холодильнике часа на три, или на ночь.

14. Нарежьте на квадраты и подавайте охлажденными.