Торт «Баунти»

8 порций

90 минут

Торт «Баунти» — это настоящее воплощение райского наслаждения, вдохновленное знаменитым кокосовым батончиком. Этот десерт сочетает в себе нежное шоколадное тесто, воздушный кокосовый слой и бархатистый крем с оттенком коньяка. Его история восходит к любви к экзотическим вкусам и стремлению передать дух тропических островов в кондитерском искусстве. Сладость кокоса гармонично дополняется насыщенной шоколадной глазурью, создавая изысканный баланс текстур. Это идеальный десерт для торжественных случаев, чая в уютном кругу или просто для того, чтобы порадовать себя роскошным кусочком сладкой эйфории. Его глубокий вкус и мягкость делают каждый кусочек незабываемым моментом гастрономического удовольствия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 981.9
• Белки: 13.4g
• Жиры: 68.6g
• Углеводы: 80.5g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 400 г
• Куриное яйцо: 6 шт.
• Сахар: 400 г
• Какао: 2 ст.л.
• Разрыхлитель: 10 г
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Кокосовая стружка: 200 г
• Молоко: 1 ст.
• Ванильный сахар: 30 г
• Коньяк: 2 ст.л.
• Черный шоколад 70%-ный: 100 г

Шаги приготовления

1. Тесто: в миске перемешать 1 желток, 100 г сахара, 150 г размягченного сливочного масла. Добавить 1 стакан муки, смешанной с 1 пакетиком разрыхлителя и 2 ст. л. какао. Замесить тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Сахар: 400 г
   • Сливочное масло: 400 г
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Разрыхлитель: 10 г
   • Какао: 2 столовые ложки

2. Форму для торта выстелить бумагой для выпечки.

3. Выложить в нее 2/3 теста, равномерно разровнять рукой или ложкой.

4. Оставшееся тесто положить в морозилку.

5. Для «баунти»: 6 белков смешать с 1 стаканом сахара и взбить в пышную пену. Добавить 200 г кокосовой стружки и аккуратно перемешать ложкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Сахар: 400 г
   • Кокосовая стружка: 200 г

6. Выложить «баунти» на тесто. Замороженное оставшееся тесто натереть на крупной терке прямо на «баунти».

7. Выпекать в течение 1 часа при температуре 180 градусов.

8. Достать из духовки и оставить до полного остывания.

9. Крем: соединить 5 желтков, 4 ст. л. сахара и 1 стакан молока. Варить до густоты жидкого кефира. Затем смесь охладить. Взбить 200 г сливочного масла до пышности и белого цвета. Понемногу добавить в желтково-молочную смесь. В конце добавить 2 ст. л. коньяка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Сахар: 400 г
   • Молоко: 1 стакан
   • Сливочное масло: 400 г
   • Коньяк: 2 столовые ложки

10. Полученным кремом смазать весь торт. Поставить в холодильник для охлаждения на ночь.

11. Для глазури: соединить 50 г сливочного масла и 100 г черного шоколада. Растопить, слегка дать остыть, полить готовый торт и дать снова застыть.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 400 г
    • Черный шоколад 70%-ный: 100 г