Сливочные блинчики
3 порции
60 минут
Сливочные блинчики — нежное и воздушное угощение русской кухни, идеально подходящее для уютного завтрака или семейного чаепития. Их история уходит корнями в традиционные рецепты русских блинов, но благодаря добавлению сливок и сметаны они приобретают особую бархатистую текстуру. Вкус этих блинчиков — мягкий, чуть сладковатый, с приятной молочной ноткой и легкой зернистостью манной крупы. Они прекрасно сочетаются с вареньем, медом или свежими ягодами, а в более сытном варианте — с творожной начинкой. Обжаренные на чугунной сковороде, они приобретают аппетитную золотистую корочку, делая их еще более привлекательными. Эти блинчики — не просто блюдо, а настоящий символ домашнего уюта и теплой атмосферы.
1
Сварить жидкую манную кашу (2 ст.л. + 500 мл. воды/молока).
- Манная крупа: 2 столовые ложки
- Вода: 500 мл
2
Яичные белки хорошо взбить венчиком с сахаром, солью.
- Яичный белок: 2 штуки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: 1 чайная ложка
3
Продолжая помешивать — тонкой струйкой влить в яичную смесь сливки.
- Сливки 20%-ные: 300 мл
4
Добавить сметану.
- Сметана 15%-ная: 3 столовые ложки
5
Затем добавить цельнозерновую и пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.
- Цельнозерновая мука: 1 стакан
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
6
Уже остывшую жидкую манную кашу влить в тесто.
- Манная крупа: 2 столовые ложки
- Вода: 500 мл
7
Хорошо перемешать.
8
Обжаривать блинчики на раскаленной сковороде, в идеале — чугунной, с двух сторон.