Блины по-монастырски
7 порций
40 минут
Блины по-монастырски — это традиционное угощение русской кухни, несущие в себе простоту и уют. Их история восходит к старинным монастырским рецептам, где важно было сочетание питательных и доступных ингредиентов. Эти блины отличаются нежной, бархатистой текстурой и легким сливочным вкусом благодаря добавлению сметаны и большого количества молока. Особая мягкость достигается методом постепенного смешивания компонентов, а сода, погашенная лимоном, придает воздушность. Их можно подать с вареньем, медом, сметаной или даже сытными начинками, создавая идеальный завтрак или угощение для семейного застолья. Простота и гармония вкуса делают их любимым лакомством, способным погрузить в атмосферу уюта и традиций.
1
3 яйца, 2 желтка, 1,5 столовых ложки сахара, щепотку соли. Все взбить миксером.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Яичный желток: 2 штуки
- Сахар: 1.5 столовая ложка
- Соль: на кончике ножа
2
В это время добавить столовую ложку сметаны.
- Сметана 35%-ная: 1 столовая ложка
3
Остановить миксер и добавить полстакана молока.
- Молоко: 1 л
4
Потом стакан и одну треть муки и опять взбить.
- Пшеничная мука: 400 г
5
Все это постепенно развести двумя стаканами молока.
- Молоко: 1 л
6
Остановить миксер и добавить 3 столовые ложки масла.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
7
На столовую ложку насыпать немного соды и погасить ее лимоном.
- Сода: на кончике ножа
8
Аккуратно перемешать — взбивать не надо!
9
Оставьте на 20 минут.
10
Печь блины необходимо на сильно разогретой сковороде.