Мятно-шоколадные капкейки

6 порций

60 минут

Мятно-шоколадные капкейки — это сочетание утончённой свежести мяты и насыщенной глубины тёмного шоколада. Их история уходит корнями в традиции европейской кондитерской культуры, где мятно-шоколадная комбинация стала популярной благодаря своему контрастному вкусу. Нежное тесто с кусочками шоколада раскрывается при каждом укусе, а легкая мятная глазурь придаёт десерту освежающий акцент. Эти капкейки идеально подходят для уютных вечеров, праздничных чаепитий или просто наслаждения моментом. Украшенные свежими листьями мяты, они выглядят элегантно и манят своим ароматом. Их вкус — гармония сладости и прохлады, оставляющая приятное послевкусие, которое захочется ощутить снова.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 290.4
• Белки: 3.8g
• Жиры: 14.2g
• Углеводы: 37.1g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 70 г
• Тростниковый сахар: 70 г
• Цельнозерновая мука: 80 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Какао-порошок: 1 ст.л.
• Темный шоколад: 50 г
• Вода: 1 ст.л.
• Экстракт мяты: 0.3 ч.л.
• Сахарная пудра: 80 г
• Свежая мята: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов. В форму для маффинов выложить бумажные корзинки.

2. Растопить 20 грамм шоколада (например, в микроволновке на средней мощности примерно 3 минуты, помешивая). В это время позволить маслу принять комнатную температуру.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 50 г
   • Сливочное масло: 70 г

3. С помощью миксера взбить масло с яйцом до пышной массы. Затем добавить какао и муку с разрыхлительным, влить шоколад и экстракт мяты(или ароматизатор). Снова взбить до получения однородной смеси.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 70 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Какао-порошок: 1 столовая ложка
   • Цельнозерновая мука: 80 г
   • Темный шоколад: 50 г
   • Экстракт мяты: 0.3 чайная ложка

4. Оставшийся шоколад нарезать маленькими кубиками, добавить к тесту, перерешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад: 50 г

5. Равномерно распределить тесто по корзиночкам, заполняя каждую на 3/4.

6. Выпекать в течение 15 минут. После того, как они поднимутся и приготовятся, переложить на решётку и оставить там до полного остывания.

7. В отдельной миске приготовить глазурь: сахарную пудру смешать с водой, добавив пару капель экстракта мяты, до образования густой(не жидкой) равномерной смеси.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 80 г
   • Вода: 1 столовая ложка
   • Экстракт мяты: 0.3 чайная ложка

8. После того, как кексы остынут, чайной ложкой намазать их верхушки глазурью. Пока она не застыла, украсить капкейки листочками мяты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая мята:  по вкусу