Пирожное «Русская шапка»
4 порции
30 минут
Пирожное «Русская шапка» – изысканный десерт, вдохновленный русскими традициями, получивший название благодаря сходству с меховой шапкой. Нежный бисквит, воздушный крем на основе маскарпоне и шоколадная глазурь создают гармоничное сочетание вкусов – сладость, легкая ванильная нотка и насыщенность какао. Особая текстура достигается благодаря кокосовой стружке или тертому шоколаду, придающим пирожному оригинальный вид. Это лакомство не только радует глаз, но и восхищает балансом мягкости и хрустящей посыпки. «Русская шапка» идеальна для уютных чаепитий, праздничных столов и особых моментов, подчеркивая традиции русской кухни.
1
Белки и желтки взбить по отдельности, затем соединить. Постепенно всыпать сахар и продолжать взбивать 10 мин до образования устойчивой пены. Затем добавить ванильный сахар и разрыхлитель, всыпать просеянную муку, крахмал, соль и перемешать до однородной консистенции. Приготовленное тесто выложить на противень, выстланный смазанной маслом пергаментной бумагой и выпекать до готовности при 180–200 градусах. Охладить.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 150 г
- Ванильный сахар: 2 чайные ложки
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Пшеничная мука: 75 г
- Крахмал: 50 г
- Соль: щепотка
2
Для крема взбить маскарпоне с сахаром до мягкости, охладить в холодильнике. Или любой другой крем на ваш вкус.
- Сыр маскарпоне: 150 г
- Сахар: 150 г
3
Из бисквита вырезать бакалом диски (круги), диаметром примерно 5 см. Смазать один диск кремом, накрыть вторым диском. Поступить так со всеми дисками. Обмазать пирожное кремом по бокам, обвалять пирожное в какой-нибудь посыпке (можно взять кокосовую стружку, тертый шоколад).
- Сыр маскарпоне: 150 г
- Кокосовая стружка: 3 столовые ложки
- Шоколад: 1 штука
- Какао: 2 чайные ложки
4
Верх пирожного залить растопленным шоколадом или глазурью. Охладить до подачи.
- Шоколад: 1 штука