Нежный тыквенный пирог
7 порций
90 минут
Нежный тыквенный пирог – это истинное воплощение уюта и домашнего тепла. Его корни уходят в европейскую кухню, где тыква издавна ценится за свою сладость и бархатистую текстуру. Этот десерт очаровывает своей кремовой начинкой, в которой сочетаются тыквенное пюре, сливки, сыр и пряности. Основой служит хрустящий печеньевый корж, подчеркивающий мягкость начинки. Вкус пирога нежный, с легкими оттенками ванили и корицы, а лимонный сок добавляет едва заметную свежесть. Идеален для осенних вечеров с чашкой горячего чая или кофе. Благодаря водяной бане он остается влажным и насыщенным, делая каждый кусочек истинным наслаждением.
1
Печенье измельчить вместе с маслом в однородную массу. Выложить ее на дно разъемной формы. По бокам сделать небольшие бортики. Плотно прижать руками, разравнивая поверхность. Поставить форму в холодильник на 15 минут.
- Печенье: 250 г
- Сливочное масло: 90 г
2
Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Выпекать в течение 10 минут при 190 градусах.
3
Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости.
- Тыква: 700 г
4
Блендером измельчить мякоть в однородную массу.
5
Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, сыром, соком, пряностями и солью.
- Тыква: 700 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 230 г
- Сливки 33%-ные: 200 мл
- Сливочный сыр: 150 г
- Лимонный сок: по вкусу
- Корица: по вкусу
- Соль: щепотка
- Ванилин: 1 чайная ложка
6
Вылить смесь в форму с запеченным тестом.
7
Выпекать пирог 50–55 минут при 170 градусах. Желательно на водяной бане.
8
Дать пирогу остыть и разрезать на порции.