Шоколадный тарт.
6 порций
60 минут
Шоколадный тарт – воплощение утончённости европейской кондитерской традиции. Этот десерт поражает своим насыщенным вкусом тёмного шоколада, нежной текстурой кремовой начинки и хрустящим песочным коржом. Его история уходит корнями во французскую кухню, где шоколадные тарталетки стали символом элегантного чаепития. Особенность этого лакомства – гармоничное сочетание богатого шоколадного аромата и сливочной мягкости, которое делает его идеальным завершением любого ужина. Подавать тарт лучше охлаждённым, с чашкой крепкого кофе или бокалом десертного вина, чтобы в полной мере раскрыть его вкус.
1
Сливочное масло с мукой растираем до состояния крупных комочков (в крошку не надо).
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 160 г
2
Добавляем к смеси один взбитый желток и быстро замешиваем тесто.
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Теперь делаем так. Берем форму для выпекания, слегка смазываем сливочным маслом. Отщипываем от теста небольшие шарики и залепляем ими все дно формы для запекания. Также формируем бортики - где-то 3 см в высоту. Форму для выпекания с тестом ставим на 20 минут в холодильник.
- Сливочное масло: 100 г
4
Тем временем занимаемся начинкой. В кастрюльку кладем сливки, разломанный на кусочки шоколад и немножко сливочного масла. Ставим на медленный огонь и растапливаем.
- Сливки: 300 мл
- Шоколад: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
5
В другой мисочке слегка (вилочкой) взбиваем два яйца.
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Взбитые яйца вливаем в сливочную массу. Прогреваем, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
- Куриное яйцо: 1 штука
7
Немного затвердевшее тесто достаем из холодильника, ставим в духовку на 10 минут (при 200 градусах). Затем достаем и выливаем на него получившуюся начинку.
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
8
Тарт с начинкой выпекаем еще 10 минут при 200 градусах. Затем достаем, полностью остужаем (на это уйдет минут 30), нарезаем и подаем с хорошим кофе.