Печенье с пармезаном и прованскими травами

4 порции

60 минут

Печенье с пармезаном и прованскими травами — изысканный европейский рецепт, соединяющий хрустящую текстуру и богатый аромат средиземноморских трав. Появившись в гастрономической традиции благодаря любви к пикантным закускам, это печенье идеально подходит как к аперитиву, так и к теплым семейным ужинам. Сливочное тесто, пропитанное интенсивным вкусом выдержанного пармезана, раскрывается мягкими нотами паприки и черного перца, а прованские травы добавляют утонченности. Его удобно готовить заранее, а подавать можно как к вину, так и к горячему чаю. Подрумяненное до золотистого цвета, оно становится ароматным, хрустящим и соблазнительным. Такое печенье — отличное дополнение к сырной тарелке или элегантный акцент на праздничном столе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 648.6
• Белки: 21.5g
• Жиры: 45.6g
• Углеводы: 37.5g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 190 г
• Сыр пармезан: 150 г
• Сливочное масло: 150 г
• Разрыхлитель: 0.3 ч.л.
• Прованские травы: 3 ч.л.
• Сладкая паприка: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Соль: щеп.
• Куриное яйцо: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Заранее выньте из холодильника масло, чтобы оно размягчилось до комнатной температуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г

2. Смешайте муку с разрыхлителем, солью, паприкой и черным перцем. Натрите пармезан на мелкой терке. Смешайте натертый сыр со сливочным маслом до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 190 г
   • Разрыхлитель: 0.3 чайная ложка
   • Соль:  щепотка
   • Сладкая паприка: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
   • Сыр пармезан: 150 г

3. Теперь смешайте мучную смесь и сырно-масляную. Долго не вымешивайте — у вас просто должно получиться однородное тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 190 г
   • Сыр пармезан: 150 г
   • Сливочное масло: 150 г

4. Из получившегося теста слепите колбаски диамером примерно 5 см.

5. Взбейте до однородности яйца и смажьте колбаски со всех сторон. Насыпьте прованские травы на расстеленную на рабочей поверхности пленку и обваляйте в них колбаски, стараясь, чтобы травы распределились равномерно. Заверните колбаски в пленку и положите в морозильник на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Прованские травы: 3 чайные ложки

6. Разогрейте духовку до 170 градусов. Острым тонким ножом нарежьте колбаски на кружочки толщиной примерно 1 см. Выложите печенье на застеленные бумагой для выпечки противни, смажьте яйцом. Поставьте печенье в разогретую духовку на 13–18 минут. Оно должно хорошо подрумяниться и пропечься.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

7. Перед подачей полностью остудите. Храните в герметично закрытом контейнере в прохладном месте.