Лаймовый кекс
8 порций
60 минут
Лаймовый кекс — это истинное наслаждение для любителей освежающей цитрусовой выпечки. Его происхождение уходит корнями в европейскую кухню, где лайм часто используется для придания десертам тонкой кислинки. Этот кекс сочетает нежную текстуру сливочного теста с ярким ароматом свежего лайма. Вкус — баланс сладости и пикантной кислинки, а влажная структура делает его особенно приятным. Лаймовый кекс идеально подходит к утреннему кофе или чашке ароматного чая, а также прекрасно дополняет дружеские посиделки. Он дарит ощущение свежести, напоминая о теплых днях и легком морском бризе. Готовится быстро и просто, а его золотистая корочка и воздушная мякоть делают его украшением любого стола.
1
Берем сначала лайм, хорошо моем и натираем цедру на мелкой терке.
- Лайм: 2 штуки
2
Размягченное сливочное масло и сахар взбиваем в миске на максимальной скорости миксера до растворения сахара.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 150 г
3
Затем в получившуюся смесь по одному добавляем яйца, тщательно взбивая миксером.
- Куриное яйцо: 4 штуки
4
Затем частями добавляем муку и цедру, хорошенько перемешивая миксером. Тесто получается густым, липнет к ложке, блестит.
- Пшеничная мука: 200 г
- Лайм: 2 штуки
5
Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
6
Смазываем формочки для кексов рас. маслом и заливаем в них тесто.
7
Печем в духовке, готовность проверяем зубочисткой (воткнули — достали, если зубочистка чистая, кекс готов).