Морковный рулет

4 порции

100 минут

Морковный рулет — это нежная и легкая закуска европейской кухни, восхищающая своим ярким цветом и утонченным вкусом. Истоки этого блюда связаны с кулинарными традициями, где овощи гармонично сочетаются с мягкими сырами и свежими травами. В этом рулете сочная морковь раскрывает свой сладковатый вкус, дополняемый воздушной текстурой яиц и сливочным оттенком творожного сыра. Ароматная кинза и укроп придают свежесть, делая его идеальным дополнением к праздничному столу или легким перекусом. Его можно подавать охлажденным, что усиливает контраст нежности и насыщенности вкуса. Удобная нарезка позволяет подавать рулет порционно, превращая его в изысканный элемент фуршета. Вкусно, красиво и изящно — этот рулет неизменно радует и привлекает внимание.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 248.7
• Белки: 12.7g
• Жиры: 16.8g
• Углеводы: 11.5g

Ингредиенты

• Морковь: 500 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Укроп: 1 пуч.
• Кинза: 1 пуч.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Творожный сыр: 200 г

Шаги приготовления

1. Чтобы приготовить рулет, нужно взять морковь, яйца, сливочное масло (можно растительное), сыр творожный (можно заменить филадельфией или брынзой), зелень кинзу и укроп (любая на ваш выбор), соль, перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 500 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Творожный сыр: 200 г
   • Укроп: 1 пучок
   • Кинза: 1 пучок
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Морковь натереть на крупной терке. Пассеровать на сливочном масле 5–7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 500 г

3. Белки отделить от желтков. Желтки взбить.

4. Смешать желтки с морковью. Добавить к моркови взбитые белки. Размешать снизу вверх. Добавить соль, перец по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить бумагой и выложить морковный корж. Поставить противень в горячую духовку и выпекать корж в течение 15–20 минут.

6. Тем временем, приготовить начинку к рулету. Зелень вымыть, обсушить, оборвать только листья.Листья зелени пюрировать в блендоре (или мелко нарезать). Зелень соединить с сыром комнатной температуры. Тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 1 пучок
   • Кинза: 1 пучок
   • Творожный сыр: 200 г

7. Вынуть готовый корж, перевернуть его на новый лист для выпечки, накрыть старым листом и мокрым полотенцем. Остудить.

8. Осторожно снять бумагу (очень легко снимается). Остывший корж намазать сырной начинкой с зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творожный сыр: 200 г

9. С помощью бумаги аккуратно свернуть рулет. Накрыть пищевой плёнкой. Охладить в холодильнике в течение 1 часа.

10. Нарезать рулет острым ножом. Подавать как закуску к обеду и ужину.