Русские панкейки на кефире
2 порции
60 минут
Русские панкейки на кефире – это воздушные, нежные лепёшки с золотистой корочкой, которые радуют своим мягким вкусом и лёгкостью. Этот рецепт уходит корнями в русскую кухню, где традиционно используют кефир для придания тесту особенной пышности. Панкейки отличаются тонким ароматом ванилина и лёгкой сладостью, а благодаря кефиру – приятной кислинкой. Они готовятся без масла на сковороде, что делает их менее жирными и более полезными. Идеальный вариант для завтрака или уютного семейного чаепития. Подаются с вареньем, сметаной, мёдом или свежими ягодами, создавая гармонию вкуса и текстуры.
1
Тесто: Яйца взбить, добавить сахар и масло. Тщательно перемещать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 5 столовая ложка
- Растительное масло: 1 столовая ложка
2
Влить кефир в получившуюся массу, затем кипяток.
- Кефир: 1 стакан
- Кипяток: 1 стакан
3
Муку просеять, чтобы наполнить кислородом и избежать комочков в тесте.
- Пшеничная мука: 1 стакан
4
Легкими движениями, по чуть-чуть, всыпаем муку. Только не всю сразу, а частями. Перемешиваем.
- Пшеничная мука: 1 стакан
5
Добавляем соль, ванилин и разрыхлитель.
- Соль: щепотка
- Ванилин: на кончике ножа
- Разрыхлитель: щепотка
6
Оставляем тесто на 5 минут.
7
Процесс приготовления... похож на то, как готовить бабушкины блины. Сковороду маслом не мазать. Панкейки готовятся на сухой сковороде. Если же посуда слишком старая, и есть вероятность пригорания, можно положить на поверхность кусочек сала, брызнуть воды, или добавить капельку растительного масла. С помощью половника наливаем тесто порциями на сковороду. Вуа-ля!!!
- Растительное масло: 1 столовая ложка