Торт «Панчо» с вишней и ананасом

8 порций

60 минут

Торт «Панчо» с вишней и ананасом — это изысканный десерт, сочетающий воздушный бисквит, насыщенный шоколадный вкус и нежную сметанную пропитку. Его происхождение связано с европейскими традициями выпечки, а популярность он приобрел благодаря необычной форме и богатому вкусовому сочетанию. Сладкая кислинка вишни дополняется мягкой сладостью ананаса, а орехи придают торту интересную текстуру. Торт идеально подходит для уютных семейных чаепитий и праздничных мероприятий, его насыщенный вкус порадует любителей контрастных сочетаний. Шоколадное украшение завершает композицию, придавая десерту утонченный вид. «Панчо» — это не просто торт, а целая вкусовая история, в которой каждый ингредиент играет свою уникальную роль.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 920.6
• Белки: 17.5g
• Жиры: 39.3g
• Углеводы: 123.8g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 6 шт.
• Сахар: 3 ст.
• Какао-порошок: 3 ст.л.
• Сода: 0.3 ч.л.
• Лимонный сок: 0.5 ст.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Вишня без косточек: 50 г
• Консервированный ананас: 1 бан.
• Орехи: 1 ст.
• Сметана 20%-ная: 800 г
• Горький шоколад: 50 г

Шаги приготовления

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером в крепкую пену. Затем, продолжая взбивать белки, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Добавить в смесь белков и сахара яичные желтки (по одному). Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Сахар: 3 стакана
   • Какао-порошок: 3 столовые ложки
   • Сода: 0.3 чайная ложка
   • Лимонный сок: 0.5 столовая ложка
   • Пшеничная мука: 2 стакана

2. Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запеклась, а серединка нет, нужно накрыть верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 50 г

3. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5–2 см, а оставшуюся часть нарезать кубиками в 1,5–2 см.

4. Сметану взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Добавить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 20%-ная: 800 г
   • Сахар: 3 стакана

5. Выложить вишни, ананасы и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в сметанный крем и выкладывать на торт. Затем опять добавить вишню, орехи, ананасы и кусочки теста - сложить так тортик. Залить торт сметанным кремом. Растопить шоколад на водяной бане и нанести сверху на торт рисунок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вишня без косточек: 50 г
   • Консервированный ананас: 1 банка
   • Орехи: 1 стакан
   • Сметана 20%-ная: 800 г
   • Горький шоколад: 50 г