Айва татлысы (Айва в сиропе по-турецки)
5 порций
120 минут
Айва татлысы — это истинное воплощение восточной утончённости. Этот десерт, родом из Турции, готовится из ароматной айвы, запечённой в сиропе с вином, корицей и гвоздикой. Айва при термической обработке приобретает насыщенный карамельно-фруктовый вкус, а специи добавляют ей пряность и глубину. В процессе запекания плоды становятся мягкими, сохраняют свою природную сладость и насыщаются благородным винным оттенком. Айва татлысы идеально сочетается с жирной сметаной, создавая контраст текстур — бархатистая нежность дополняет терпкость фруктов. Это блюдо не просто десерт, а настоящая гастрономическая магия, которой можно наслаждаться в уютные вечера, смакуя каждый кусочек и погружаясь в богатство вкусовых оттенков. Исторически айва ценится на Востоке за её полезные свойства и способность украшать любое застолье.
1
Айву очистить от кожи, разрезать пополам. Вырезать серединки, косточки сохранить.
- Айва: 5 штука
- Сметана: по вкусу
2
Срезанную кожу вместе с косточками прокипятить в небольшом объеме воды (уварить до 1 стакана).
- Вода: 0.5 стакан
3
Духовку разогреть до 200 градусов, выложить на противень, покрытый листочками фольги, айву срезами вверх, всыпать в каждую половинку сахар и полить двумя столовыми ложками вина. Завернуть плоды в фольгу а на противень вылить воду из-под кожи и косточек. Поставить в духовку на час-полтора (айва должна стать мягкой). За минут пять до готовности развернуть фольгу и подрумянить срезы.
- Айва: 5 штука
- Сахар: 1.5 стакан
- Кагор: 10 столовых ложек
- Вода: 0.5 стакан
4
Подавать с жирной сметаной.
- Сметана: по вкусу