Пирожное «Картошка» с вишней и миндалем

10 порций

30 минут

Пирожное «Картошка» с вишней и миндалем — это изысканный десерт с европейским шармом, вдохновленный классическим советским рецептом «Картошки». В его основе — рассыпчатая крошка печенья, нежное сливочное масло и сгущенное молоко с ароматом кофе, создающие насыщенный вкус с легкой карамельной нотой. Особенность этого варианта — пикантная кислинка вишни, дарящая свежесть каждому кусочку, а также изысканные кедровые орехи и миндаль, которые дополняют текстуру воздушной массы. Обволакивая десерт в какао и увенчивая слоем топленого шоколада, мы получаем богатый, глубокий вкус с элегантным ореховым акцентом. «Картошка» — идеальный выбор для чаепития или уютного вечера, когда хочется погрузиться в сладкое наслаждение, пробуждающее теплые воспоминания и настоящую гастрономическую радость.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 394.6
• Белки: 7.3g
• Жиры: 23.8g
• Углеводы: 39.5g

Ингредиенты

• Печенье: 350 г
• Сливочное масло: 100 г
• Сгущенное молоко с кофе: 250 г
• Кедровые орехи: 50 г
• Сахар: 50 г
• Какао-порошок: 4 ст.л.
• Сушеная вишня: по вкусу
• Горький шоколад: 40 г
• Миндаль: 25 шт.

Шаги приготовления

1. Перемолоть печенье в комбайне до крупной крошки. Чтобы остались неперемолотые кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печенье: 350 г

2. Залить вишню горячей водой и дать постоять 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеная вишня:  по вкусу

3. Добавить сгущенное молоко (по желанию. сгущенку с кофе можно заменать варенкой), сахар (я не добавляла, по мне и так сладко), 2 ст.л. какао-порошка, мягкое сливочное масло и орехи (можно использовать любые, но крупные надо порезать ножом или перемолоть на начальном этапе, вместе с печеньем). Все перемешать вручную до состояния однородной массы (минут 5).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сгущенное молоко с кофе: 250 г
   • Сахар: 50 г
   • Какао-порошок: 4 столовые ложки
   • Сливочное масло: 100 г
   • Кедровые орехи: 50 г

4. Расплавить шоколад. Я это делаю в микроволновке, можно на водяной бане (если расплавленный шоколад не получается жидким, можно добавить чайную ложку сливочного масла или жирных сливок).

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 40 г

5. Берем небольшое количество массы, формируем шарик и кладем внутрь1–2 вишни. Обваливаем шарик в какао и выкладываем в бумажную формочку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеная вишня:  по вкусу
   • Какао-порошок: 4 столовые ложки

6. Сверху наливаем полчайной ложки шоколада и втыкаем 1 миндальный орех. Поставить на полчаса в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 40 г
   • Миндаль: 25 штук