Бланманже (желе)
4 порции
120 минут
Бланманже – изысканный десерт европейской кухни, который восходит к средневековой Франции. Его название происходит от французского 'blanc manger', что означает 'белая еда'. Этот нежный и воздушный десерт создается на основе творога, желатина и миндального экстракта, который придает ему утонченный аромат. Сладость достигается с помощью заменителя сахара, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за рационом. Бланманже обладает легкой текстурой и освежающим вкусом, идеально дополняя чаепитие или праздничный ужин. Подается охлажденным, часто украшенным орехами или ягодами, он становится настоящим гастрономическим наслаждением.
1
Берете миску и наливаете туда холодную воду, кладете желатин и оставляете на какое-то время.
- Желатин: 2 штуки
2
Подогреваете в маленькой кастрюле 50 г творога, затем добавляете желатин.
- Обезжиренный творог: 400 г
- Желатин: 2 штуки
3
Перед этим нужно его тщательно высушить и отжать, чтобы он был набухшим, но не растворился.
4
Перемешиваете до полного растворения желатина.
5
Остальной творог выкладываете в миску и добавляете в него 2 ст. ложки сахарозаменителя и экстракт горького миндаля.
- Обезжиренный творог: 400 г
- Заменитель сахара: 3 столовые ложки
- Экстракт миндаля: 10 мл
6
Взбиваете венчиком до однородной массы. Затем уже в него добавляете творог с желатином.
- Обезжиренный творог: 400 г
7
В отдельной миске взбиваете яичный белок в густую пену.
- Яичный белок: 1 штука
8
Под конец добавляете остатки подсластителя и еще раз взбиваете.
- Заменитель сахара: 3 столовые ложки
9
Затем аккуратно выливаете в творог и выкладываете смесь в 4 формочки.
10
Ставите в холодильник на 2 часа минимум.