Ванильная галета с лесными ягодами и абрикосом

8 порций

30 минут

Ванильная галета с лесными ягодами и абрикосом — это изысканный десерт, пришедший из европейской кулинарной традиции. Простая в приготовлении, но невероятно утонченная, она сочетает в себе рассыпчатое ванильное тесто и насыщенную ягодно-абрикосовую начинку. Черника, крыжовник и черная смородина придают легкую кислинку, а сладкие абрикосы добавляют нежность и глубину вкуса. Галета прекрасно подходит для уютного семейного чаепития или романтического ужина, а ее аромат ванили наполняет дом теплом и уютом. Благодаря открытому способу выпекания фрукты карамелизуются, создавая гармонию сладкого и терпкого вкуса. Этот десерт можно подавать как теплым, с шариком мороженого, так и охлажденным, наслаждаясь его хрустящей текстурой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 333.1
• Белки: 4.4g
• Жиры: 16.8g
• Углеводы: 41.5g

Ингредиенты

• Черная смородина: 0.5 ст.
• Крыжовник: 0.5 ст.
• Черника: 0.5 ст.
• Сливочное масло: 150 г
• Пшеничная мука: 250 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сахар: 100 г
• Ванильный сахар: по вкусу
• Консервированные абрикосы: 8 шт.

Шаги приготовления

1. Размягченное сливочное масло (100 г) перетереть с мукой в крошку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Пшеничная мука: 250 г

2. В получившуюся рассыпчатую масляно-мучную смесь добавить яйцо и ванильный сахар (на ваш вкус).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Ванильный сахар:  по вкусу

3. Замесить мягкое, упругое тесто (по консистенции похожее на пластилин). Убрать тесто в холодильник на время приготовления начинки.

4. Нагреть сковороду на среднем огне, и выложить сливочное масло (50 г). Ягоды (ягоды могут быть любые на ваш выбор) всыпать в сковороду и томить 5–7 минут, перемешивая. Всыпать сахар (количество сахара варьируется от кислоты ягод), и томить еще минут 5–7.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Черная смородина: 0.5 стакан
   • Крыжовник: 0.5 стакан
   • Черника: 0.5 стакан
   • Сахар: 100 г

5. Подготовить абрикосы — нарезать не сильно толстыми дольками (я использую именно консервированные т.к. они слаще).

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные абрикосы: 8 штук

6. Тонко раскатать охлажденное тесто диаметром около 30 см, переложить на бумагу для выпекания.

7. Сначала выкладывайте на тесто ягодную начинку, оставляя непокрытые края в 2–3 см (для загиба), сверху выложите абрикосы. Загните края.

8. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.