Печенье «Каштаны»
10 порций
120 минут
Печенье «Каштаны» — это утонченное лакомство европейской кухни, напоминающее по форме и текстуре настоящие каштаны. Его нежное тесто, обогащенное сливочным маслом, сметаной и ванилью, обладает мягкостью и приятной сладостью, а внутренний ореховый сюрприз добавляет пикантную текстуру. Вафельная крошка придает хрустящую оболочку, а насыщенный шоколадный топпинг делает десерт неотразимым. Это печенье идеально подходит к чашке ароматного кофе или чая, становясь незаменимым дополнением к уютным семейным вечерам. Благодаря своему изысканному вкусу и элегантному внешнему виду, «Каштаны» могут стать отличным подарком или украшением праздничного стола.
1
Варим вкрутую яйца.
- Яичный желток: 4 штуки
2
Отделяем яичный желток от белка и перетираем его с 200 г масла.
- Сливочное масло: 250 г
3
В перетертый с маслом желток добавляем 5 ложек сахара, сметану и погашенную уксусом соду.
- Сахар: 1 стакан
- Сметана: 3 столовые ложки
- Уксус: 2 чайные ложки
- Сода: 1 чайная ложка
4
Далее добавляем муку.
- Пшеничная мука: 2 стакана
5
Затем замешиваем тесто (должно быть мягким) и ставим его в холодильник на 1 час.
6
Остывшее тесто вынимаем из холодильника и катаем из него шарики по размеру как настоящие каштаны без зеленой кожицы.
7
Во внутрь каждого шарика кладем четвертинку ореха и обволакиваем его тестом.
- Вафли: 1500 г
8
Выкладываем шарики на предварительно смазанный подсолнечным маслом противень и ставим его в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.
- Сливочное масло: 250 г
9
Для глазури смешать 50 г масла, какао, молоко и оставшийся сахар и подогреть.
- Сливочное масло: 250 г
- Какао: 3 столовые ложки
- Молоко: 5 столовая ложка
- Сахар: 1 стакан
10
Обливаем готовый шарики шоколадом.
11
Растираем вафли, чтобы получились крошки.
- Вафли: 1500 г
12
Обсыпаем вафельной крошкой шарики.