Пирог-перевертыш со сливами и грецкими орехами
12 порций
60 минут
Пирог-перевертыш со сливами и грецкими орехами — это элегантное сочетание карамелизированных фруктов и воздушного теста, вдохновленное европейскими кулинарными традициями. Корни подобных пирогов уходят в глубь французской кухни, где знаменитый «Тарт Татен» впервые покорил гурманов своей перевернутой подачей. Сливы, пропитанные карамелью, придают десерту насыщенный сладко-кислый вкус, а орехи добавляют тонкую хрустящую текстуру и ореховый аромат. Этот пирог идеально подходит для уютных семейных чаепитий или праздничного ужина. Подавайте его теплым, дополнив шариком ванильного мороженого или нежным сливочным соусом, чтобы еще больше раскрыть его богатые вкусовые оттенки.
1
Сливы разрезать на 2 половинки, удалив косточки.
2
Грецкие орехи растолочь.
3
На сковороде (или в большом сотейнике, который можно потом сразу поставить в духовку) растопить 50 грамм сливочного масла.
- Сливочное масло: 100 г
4
Добавить 100 грамм сахара и начать быстро размешивать, чтоб сахар не успел кристаллизоваться.
- Сахар: 2 стакана
5
Выложить сливы разрезом вниз готовить на сильном огне 5 минут.
- Сливы: 500 г
6
В промежутки между слив, положить рубленные орехи.
- Грецкие орехи: 2 столовые ложки
7
Для теста: муку просеять с разрыхлителем и сахаром.
- Пшеничная мука: 250 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
8
Растопить оставшееся сливочное масло и добавить к нему молоко.
- Сливочное масло: 100 г
- Молоко: 200 мл
9
В молочно-яичную смесь постепенно всыпать мучную смесь и перемешать, а если не остаются комки, то взбить миксером.
- Куриное яйцо: 2 штуки
10
*тесто должно получится по консистенции как густая сметана.
11
Залить тестом сливы и поставить в духовку на 25 минут при 180 градусах.