Сливочно-малиновое желе
6 порций
60 минут
Сливочно-малиновое желе — изысканный десерт, восхищающий своим нежным вкусом и гармоничным сочетанием сливочной мягкости и яркой ягодной свежести. Этот десерт зародился в европейской кухне, где ценят баланс текстур и вкусов. Белоснежные сливки, соединенные с нежными нотами сладости, плавно контрастируют с насыщенным малиновым слоем, создавая многослойную гастрономическую симфонию. Желе идеально подходит для романтического ужина или праздничного застолья, а благодаря своей легкости его можно подать даже после сытного обеда. Вкусовая палитра раскрывается плавно: сначала мягкая, шелковистая сладость сливок, затем яркий, освежающий ягодный акцент. Его подают охлажденным, что делает его особенно освежающим в летнюю пору. Такой десерт легко приготовить, но он выглядит столь элегантно, что станет украшением любого стола.
1
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час для набухания.
- Желатин: 20 г
2
Сливки смешать с сахаром. Перемешать до растворения кристалликов.
- Сливки 15%-ные: 300 мл
- Сахар: по вкусу
3
Половину набухшего желатина нагревать до первых пузырьков, но не кипятить. Добавить в компот и перемешать.
- Желатин: 20 г
- Ягодный компот: 300 г
4
Разлить компот по бокалам. Аккуратно поставить бокалы под наклоном в холодильник до полного застывания.
5
Оставшийся желатин нагреть до первых пузырьков, не кипятить. Добавить в сливки, перемешать.
- Желатин: 20 г
- Сливки 15%-ные: 300 мл
6
Разлить по бокалам поверх ягодного желе. Убрать в холодильник до полного застывания на 3–4 часа.