Лаймовый пирог со взбитыми сливками
8 порций
70 минут
Лаймовый пирог со взбитыми сливками — это нежное лакомство с освежающим цитрусовым вкусом и бархатистой текстурой. Его корни уходят в европейскую кухню, где кисло-сладкие сочетания издавна ценились за свою утонченность. Хрустящая основа из печенья пропитана сливочным маслом и медом, придавая пирогу мягкость и легкую карамельную нотку. Начинка из яиц, сгущенного молока и лаймового сока создает насыщенную кремовую массу, которая при запекании становится воздушной и гладкой. После охлаждения пирог приобретает идеальную плотность, а украшение взбитыми сливками делает его особенно нежным. Он идеально подходит для летнего чаепития, праздничного ужина или как освежающий десерт после сытного обеда.
1
Из лаймов выжать 0,5 стакана сока. Растопить масло и мед, смешать с раскрошенным печеньем, хорошо перемешать.
- Лайм: 5 штука
- Сливочное масло: 70 г
- Мед: 1 столовая ложка
- Печенье: 1.3 стакан
2
Полученную массу выложить на дно и борта формы (22 см диаметром), слегка придавить ложкой, отставить в сторону.
3
В отдельной посуде миксером взбить белки и яйца, добавить лаймовый сок, продолжать взбивать. Влить сгущенку, продолжать взбивать. Масса должна получиться пышная, желтоватого цвета.
- Яичный белок: 2 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Лайм: 5 штука
- Сгущенное молоко: 1 банка
4
Вылить массу на корж. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 25–30 минут. Середина должна немного колыхаться при движении.
5
Достать пирог из духовки, дать немного остыть, затем поставить в холодильник на 8 часов. Украсить взбитыми сливками.
- Сливки: 400 мл