Кукурузный кекс
10 порций
85 минут
Кукурузный кекс — это изысканный десерт, берущий свое начало из европейской кухни. Его главный ингредиент, кукурузная мука, придает выпечке особую текстуру — нежную, воздушную, с едва уловимой сладкой ноткой. В сочетании с ванилью и сахарной пудрой кекс приобретает мягкость и приятный аромат. Благодаря добавлению молока и оливкового масла, тесто получается насыщенным, а структура — бархатистой. Этот десерт идеален для утреннего чаепития или уютного вечера с семьей. В нем переплетается легкость кукурузы и глубина сливочного вкуса, создавая гармонию вкусовых ощущений. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнять ягодами, вареньем или медом. Простота приготовления делает его отличным вариантом для тех, кто хочет порадовать себя и близких чем-то домашним и душевным.
1
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для кекса смазать маслом и присыпать кукурузной мукой.
- Оливковое масло extra virgin: 150 мл
- Кукурузная мука: 320 г
2
Смешать просеянную муку мелкого помола, сахар, ваниль, молоко, масло и соль. Поставить смесь на сильный огонь, довести до кипения при помешивании. Как только масса закипит, убавить огонь до минимума.
- Кукурузная мука: 320 г
- Сахар: 240 г
- Ванильный сахар: по вкусу
- Молоко: 400 мл
- Оливковое масло extra virgin: 150 мл
- Соль: щепотка
3
Варить массу, интенсивно мешая по часовой стрелке или «восьмеркой», пока не загустеет. По консистенции масса должна быть как кукурузная или манная каша. При повороте ложкой должны оставаться разводы.
4
Снять смесь с огня, перелить в глубокую емкость, остудить. По одному добавить крупные яйца, после каждого взбивать миксером на низкой скорости. Всыпать разрыхлитель и перемешать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Разрыхлитель: 1 столовая ложка
5
Вылить тесто в форму и печь 40–45 минут до готовности. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.