Лимонный заварной крем-десерт без муки (Курд)

8 порций

40 минут

Лимонный курд — это нежный, бархатистый крем с насыщенным цитрусовым вкусом, который тает во рту. Его история уходит корнями в европейскую кухню, где он стал символом утонченности и гармонии вкусов. Сладость сахара уравновешивается освежающей кислинкой лимона, а сливочное масло придаёт крему шелковистую текстуру. Этот десерт идеально подходит для наполнения тарталеток, пирогов или в качестве дополнения к тостам и круассанам. Его богатый вкус делает каждое утро немного ярче, а каждый десерт — незабываемым.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 251.9
• Белки: 2.8g
• Жиры: 15.2g
• Углеводы: 25.8g

Ингредиенты

• Сахар: 200 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Яичный желток: 2 шт.
• Лимонный сок: 150 мл
• Лимонная цедра: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 120 г

Шаги приготовления

1. Взбить мягкое масло с сахаром примерно 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 120 г
   • Сахар: 200 г

2. Постепенно добавить яйца и желтки, взбивать еще минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Яичный желток: 2 штуки

3. Добавить лимонный сок — масса может стать комковатой, но это пройдет при нагревании.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 150 мл

4. В средней кастрюле с толстым дном, медленно нагреть массу до однородности, все время помешивая венчиком.

5. Когда масса станет гладкой, увеличить огонь до среднего и снова помешивать, пока масса не загустеет. Не кипятить!

6. Снимите курд с огня и добавьте цедру. Переложить в подходящую посуду и сверху положите пищевую пленку, чтобы на время остывания не образовывалась пленка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонная цедра: 1 столовая ложка

7. Поставьте в холодильник . Когда остынет, будет еще гуще.