Лимонные пирожные (Lemon bars)
4 порции
60 минут
Лимонные пирожные (Lemon bars) — это изысканный десерт европейской кухни, сочетающий в себе хрустящий песочный корж и нежную, бархатистую лимонную начинку. Их происхождение связано с любовью кондитеров к балансированию вкусов — сладости сахара и кислинки свежего лимона. Лимонные пирожные пленяют своей свежестью и легкостью, создавая ощущение солнечного дня даже в пасмурную погоду. Насыщенный аромат цедры делает этот десерт настоящей гастрономической поэмой. Подаются они нарезанными на аккуратные квадраты, слегка присыпанными сахарной пудрой. Они идеально подходят к чашке чая или кофе, добавляя нотку утонченности любому чаепитию. Лимонные пирожные — это праздник вкуса, который способен украсить любое застолье и подарить момент наслаждения.
1
Каждый лимон порезать на 2 части и выжать сок. Он нам понадобится позже.
- Лимонный сок: 90 мл
2
Цедру 1,5 лимонов (3 половинки) очистить от всего лишнего.
- Лимонная цедра: 0.5 штука
3
Измельчить в блендере.
4
Масло, муку, сахар и соль измельчить в блендере до крошки, добавить 2/3 всей цедры.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Сахар: 1 стакан
- Соль: 0.5 чайная ложка
5
Тесто выложить в форму выстеленную пекарской бумагой и утрамбовать.
6
Выпекать минут 15–20 при 180 градусах.
7
Начинку немного взбить яйца.
- Куриное яйцо: 3 штуки
8
Добавить к ним лимонный сок, сахар и цедру. Еще немного взбить.
- Лимонный сок: 90 мл
- Сахар: 1 стакан
- Лимонная цедра: 0.5 штука
9
Положить столовую ложку муки с горкой и хорошо перемешать.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
10
Сверху на тесто вылить начинку и печь еще 30–40 минут, пока начинка не приобретет устойчивую форму.
11
Минут 15 остудить пирожные в форме и нарезать квадратиками.
12
Посыпать сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка