Айсинг для торта
12 порций
5 минут
Айсинг для торта — это нежная и воздушная глазурь, родом из британской кондитерской традиции. Его истоки уходят в XVIII век, когда королевские торты украшались изысканными узорами из сахарной массы. Айсинг отличается гладкой текстурой и тонким балансом сладости с легкой кислинкой лимонной кислоты. При правильном приготовлении он становится достаточно густым для нанесения сложных узоров, но остается эластичным, позволяя создавать утонченные декоры. Этот айсинг идеально подходит для украшения праздничных десертов, придавая им благородный вид и восхитительный вкус, который гармонично сочетается с воздушными бисквитами и масляными кремами.
1
Отделяем белок от желтка.
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Взбиваем венчиком, но не миксером. Масса должна быть не много пенистой, но не густой! Время взбивания примерно 5 минут.
3
Постепенно добавляем сахарную пудру.
- Сахарная пудра: 200 г
4
Масса должна стать густой, но чтобы ее можно было выдавить из кондитерского мешка.
5
В конце добавляем лимонную кислоту.
- Лимонная кислота: 1 чайная ложка