Торт «Санчо» коффейный с шоколадом

8 порций

120 минут

Торт «Санчо» кофейный с шоколадом — это изысканный десерт, созданный для истинных гурманов. Его название словно намекает на страстное испанское вдохновение. В нем сочетаются воздушные ванильные и шоколадные коржи, пропитанные насыщенным ароматом кофе. Нежный сметанный крем придает особую мягкость, а какао и тертый шоколад завершают композицию, создавая гармонию вкусов. Этот торт — воплощение утонченности и глубины. Он идеально подходит для праздничных мероприятий и уютных вечеров с чашкой ароматного кофе. Сначала чувствуешь легкую сладость ванили, затем раскрывается насыщенный шоколадный оттенок, а кофейная пропитка делает вкус многогранным. Это десерт, который пробуждает эмоции и дарит наслаждение с каждым кусочком. Оставьте его на час в холодильнике, чтобы вкусы полностью раскрылись, и наслаждайтесь!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 791.4
• Белки: 14.7g
• Жиры: 49.7g
• Углеводы: 70.5g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 180 г
• Сахар: 300 г
• Куриное яйцо: 6 шт.
• Сметана 33%-ная: 1 кг
• Какао-порошок: 70 г
• Ванильный сахар: 3 ч.л.
• Горький шоколад: 100 г
• Разрыхлитель: 0.1 ч.л.
• Натуральный кофе: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Готовим коржи. Первый корж белый ванильный. Взбиваем 3 яйца на высокой скорости. Постепенно, в 3 этапа, добавляем 50 грамм сахара и 1 чайную ложку ванильного сахара. Взбиваем до образования густой пышной пены. Просеиваем в смесь 100 грамм муки с разрыхлителем. Аккуратно, снизу вверх, перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Сахар: 300 г
   • Ванильный сахар: 3 чайные ложки
   • Пшеничная мука: 180 г
   • Разрыхлитель: 0.1 чайная ложка

2. Запекаем в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут.

3. Готовим шоколадный корж. Взбиваем 3 яйца на высокой скорости. Постепенно, в 3 этапа, добавляем 50 грамм сахара. Взбиваем до образования густой пышной пены. В 80 грамм муки добавляем 20 грамм какао. Перемешиваем. Просеиваем в яичную смесь муку с какао. Аккуратно, снизу вверх, перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Сахар: 300 г
   • Пшеничная мука: 180 г
   • Какао-порошок: 70 г

4. Запекаем в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут.

5. Готовим крем. Сметану взбиваем с оставшимся сахаром и чайной ложкой ванильного сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 33%-ная: 1 кг
   • Сахар: 300 г
   • Ванильный сахар: 3 чайные ложки

6. Отделить 200 грамм взбитой сметаны. В нее добавить оставшееся какао и еще раз взбить 1–2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 33%-ная: 1 кг
   • Какао-порошок: 70 г

7. Завариваем в 250 граммовой чашке кофе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный кофе: 3 столовые ложки

8. Добавляем в него 4 чайные ложки сахара. Процеживаем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 300 г

9. Остывшие коржи режем на кубики.

10. Пропитываем кубики кофе.

11. В отдельной посуде перемешиваем небольшое количество кубиков со сметаной ванильной.

12. Выкладываем на блюдо.

13. Сверху кладем еще сметану, примерно 3 столовые ложки.

14. Выравниваем и посыпаем тертым шоколадом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Горький шоколад: 100 г

15. И так повторяем несколько раз, пока не соберем весь торт.

16. Ставим в холодильник на 1 час.

17. После обмазываем торт кремом с какао.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана 33%-ная: 1 кг
    • Какао-порошок: 70 г

18. Выравниваем торт и украшаем.