Малиновый бисквитный торт
8 порций
60 минут
Малиновый бисквитный торт – это нежное и воздушное лакомство, корни которого уходят в украинскую кухню, где любят сочетать ягодную свежесть с насыщенными сливочными кремами. Его текстура мягкая, благодаря легкому бисквиту, а вкус – утонченный баланс сладости и кислинки, привносимой малиной. Нежный крем из маскарпоне, сливок и сметаны добавляет торту бархатистую гладкость, делая каждый кусочек поистине тающим во рту. Этот десерт идеален для летних праздников и уютных семейных чаепитий. Украшенный свежими ягодами, он становится не только вкусным, но и эстетически привлекательным, радуя глаз своими яркими оттенками. После нескольких часов в холодильнике все ароматы и текстуры объединяются, создавая гармоничное угощение, способное покорить любого сладкоежку.
1
Сначала смешиваем все сухие компоненты — просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и соль, а также ванильный сахар.
- Пшеничная мука: 800 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Соль: щепотка
- Ванильный сахар: 10 г
2
Отдельно взбиваем масло и сахар до пышности, по одному вбиваем яйца. Соединяем с сухими компонентами. Вливаем молоко и тщательно размешиваем ложкой (без миксера).
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 180 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Молоко: 100 мл
3
Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Выпекаем 3 коржа отдельно. Остужаем коржи.
4
Для крема взбиваем сливки, маскарпоне и сметану с сахарной пудрой (4 ложки) до пышности.
- Сливки 40%-ные: 200 мл
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Сметана: 2 столовые ложки
- Сахарная пудра: 6 столовых ложек
5
Часть малины смешиваем с оставшейся сахарной пудрой.
- Малина: 600 г
- Сахарная пудра: 6 столовых ложек
6
Промазываем коржи. Сначала малиной, затем кремом — слой за слоем. Верхний слой украшаем оставшимися ягодами. Через несколько часов в холодильнике торт будет готов к подаче.
- Малина: 600 г