Налистники с творогом по-одесски
8 порций
60 минут
Налистники с творогом по-одесски – это нежное и ароматное блюдо украинской кухни, воплощающее тепло домашнего уюта. Тонкие, золотистые блины, приготовленные на молоке и промазанные сливочным маслом, становятся идеальной основой для мягкой творожной начинки. Нежный творог, смешанный со сметаной, сахарной пудрой и лимонной цедрой, придает начинке приятную сладость с легкой цитрусовой ноткой. Завернутые конвертиками налистники запекаются до мягкости и пропитаны сливочным ароматом. Их традиционно подают со сметаной, что делает вкус еще более насыщенным. Исторически это блюдо популярно в Одессе, где оно стало любимым угощением семейных застолий. Налистники идеально подходят для завтрака или десерта, создавая атмосферу теплого гостеприимства.
1
Замешиваем блины из молока, муки, яиц, соли и сахара.
- Молоко: 1 л
- Пшеничная мука: 475 г
- Куриное яйцо: 10 штук
- Соль: 18 г
- Сахар: 145 г
2
На сковороде с растительным маслом выпекаем блины диаметром 24 см.
- Растительное масло: 500 мл
3
Блины промазываем сливочным маслом. Даем остыть.
- Сливочное масло: 200 г
4
Каждый блин нарезаем на 8 равных частей. Сначала делим на 2 части, потом на 4, затем на 8.
5
Готовим начинку. Творог пропускаем через сито, добавляем сметану, сахарную пудру и цедру одного лимона. Все перемешиваем.
- Творог 9%-ный: 300 г
- Сметана 20%-ная: 150 г
- Сахарная пудра: 80 г
- Лимонная цедра: 1 штука
6
На широкую часть блинного треугольничка выкладываем по 10 гр начинки (около 1 сч.л). Заворачиваем конвертиком.
- Творог 9%-ный: 300 г
7
Подготовленные блинчики выкладываем плотно друг к другу в глубокое антипригарное блюдо. Добавляем оставшееся сливочное масло. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.
- Сливочное масло: 200 г
8
Подаем со сметаной!
- Сметана 20%-ная: 150 г