Печенье шоколадное с ванильной прослойкой
4 порции
60 минут
Печенье шоколадное с ванильной прослойкой — это изысканный десерт европейской кухни, сочетающий насыщенный вкус какао с нежной сладостью ванильного крема. Его история восходит к традиционным рецептам французской и итальянской кондитерской школы, где ценятся многослойные текстуры и богатый аромат. Миндальная мука придаёт печенью легкость и ореховый оттенок, а кокосовое молоко делает тесто мягким и воздушным. Ванильная прослойка, приготовленная с медом и кокосовым маслом, добавляет сливочную сладость и бархатистую текстуру. Идеально подходит для уютных вечеров с чашкой горячего шоколада или кофе. Подавать можно охлаждённым, чтобы крем приобрел насыщенную плотность, создавая идеальный контраст с хрустящими краями печенья.
1
Сначала смешайте муку с какао, гашеной содой, сахарной пудрой и сахаром. Затем добавьте молоко, яйца, ванильный экстракт — взбейте до однородного состояния.
- Миндальная мука: 2 стакана
- Какао: 0.3 стакан
- Гашеная сода: 0.5 чайная ложка
- Сахарная пудра: 0.5 чайная ложка
- Тростниковый сахар: 0.3 стакан
- Кокосовое молоко: 0.5 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ванильный экстракт: 1 столовая ложка
2
Противень для выпекания застелите бумагой и выложите столовой ложкой тесто (как печенье по форме). Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте 15 минут до полуготовности.
- Миндальная мука: 2 стакана
3
Для крема (ингредиенты после сахарной пудры). Смешайте масло, ваниль, мед. Взбивайте 2–3 минуты до кремообразной массы. Положите крем на одно печенье, сверху положите еще одно. Когда все печенья будут готовы, отправьте на 15–20 минут в холодильник.
- Пальмовое масло: 0.8 стакан
- Ванильный экстракт: 1 столовая ложка
- Мед: 3 г
- Кокосовое масло: 3 столовые ложки