Творожный пирог с черной смородиной
10 порций
80 минут
Творожный пирог с черной смородиной — это нежный и ароматный десерт, берущий свое вдохновение из русской кухни. Его основа — песочное тесто, хрустящее и рассыпчатое, которое прекрасно сочетается с воздушной творожной начинкой. Добавление черной смородины придает пирогу легкую кислинку, дополняя сладость теста и творога. Такой пирог идеально подходит для уютного чаепития в кругу семьи, а также может стать украшением праздничного стола. Смородина, богатая витамином С, делает его не только вкусным, но и полезным. Исторически подобные десерты готовились на семейных застольях, где ягоды использовались для придания свежести и яркого вкуса. Подавайте его слегка остывшим, с чашкой ароматного чая или кофе, наслаждаясь гармонией вкусов и текстур.
1
Песочное тесто. Масло растереть с половиной сахара и ванильным сахаром, добавить яйцо и перемешать. Добавить разрыхлитель и муку — замесить не очень крутое тесто. Форму смазать маслом. Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 300 г
- Ванильный сахар: 2 чайные ложки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 250 г
2
Творожно-ягодная начинка. Приготовить начинку: отделить белки от желтков, желтки растереть с сахаром, добавить творог, крахмал, хорошо перемешать. Белки взбить со щепоткой соли. Белки добавить в творожную массу, аккуратно перемешать. Творожную массу выложить на тесто, разровнять.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 300 г
- Мягкий творог: 350 г
- Картофельный крахмал: 50 г
3
Ягоду растереть с 1 столовой ложкой сахара и выложить на творожную массу. Вилкой сделать узоры, сверху выложить ягодки.
- Сахар: 300 г
4
Поставить в разогретую духовку до 180 градусов и выпекать в течение 1 часа.