Банановая коврижка с морковью
4 порции
60 минут
Банановая коврижка с морковью — нежная, ароматная выпечка, сочетающая сладость спелых бананов и насыщенность моркови. Этот рецепт восходит к русской кухне, где коврижки традиционно считались символом домашнего уюта. Натуральные ингредиенты, такие как финики, овсяные хлопья и орехи, придают ей особый вкус и полезность. Пряности, включая корицу и кардамон, раскрывают тонкие восточные нотки. Коврижка обладает влажной текстурой, а вишня добавляет легкую кислинку. Она прекрасно подходит как к утреннему чаю, так и к уютному семейному ужину. Подавать можно охлажденной, чтобы вкусы стали более выраженными.
1
Духовку разогреть до 180 градусов.
2
Половину хлопьев в блендере превратить в муку.
3
Полтора банана, финики, соль и масло (не обязательно, но дает приятные запах и плотность) превратить в блендере в однородную массу. Добавить пряности.
- Бананы: 2 г
- Финики: 4 штуки
- Соль: щепотка
- Кокосовое масло: 2 столовые ложки
- Корица: по вкусу
- Кардамон: по вкусу
4
Морковь натереть на мелкой терке (можно использовать жмых от приготовления сока).
- Морковь: 1 штука
5
Смешать хлопья, муку из хлопьев, отруби, массу из бананов и морковь. Добавить половинки вишен (можно замороженных) и рубленные орехи.
- Овсяные хлопья: 1 стакан
- Овсяные отруби: 2 столовые ложки
- Бананы: 2 г
- Морковь: 1 штука
- Вишня: 30 г
- Грецкие орехи: 30 г
6
Выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, слоем в 3–4 см. Выпекать 50 минут. Дать полностью остыть в форме. Коврижка достаточно влажная и горячая может поломаться.