Торт с белым шоколадом и клюквой
10 порций
20 минут
Торт с белым шоколадом и клюквой — это изысканное сочетание нежности и кислинки. Белый шоколад придаёт десерту бархатистую сладость, а клюква — освежающую нотку. Основу составляет хрустящий слой из имбирного печенья, который гармонично дополняет кремовую начинку на основе сливок и творожной массы. Завершающий штрих — покрытие из ароматного глинтвейна с ягодами, которое придаёт торту праздничный вкус и элегантный вид. Этот десерт идеально подходит для зимних вечеров и торжественных событий, даря уют и наслаждение. Его происхождение связано с традициями русской кухни, где всегда ценили баланс вкусов — сладкого и кисловатого, мягкого и хрустящего. Подаётся охлаждённым, чтобы раскрыть все оттенки вкуса.
1
Мелко порубить печенье в комбайне, масло растопить и добавить к печенью.
- Имбирное печенье: 180 г
- Сливочное масло: 75 г
2
Все хорошо перемешать и выложить в разъемную форму, 24 см.
3
Пока готовится остальное, поставить в холодильник.
4
Дать 4 листам желатина постоять в холодной воде 5 минут.
- Желатин в пластинах: 7 штук
5
Взбить сливки с небольшим количеством сахара.
- Жирные сливки: 200 г
- Сахар: 60 г
6
Растопить белый шоколад на водяной бане, немного охладить, смешать со сливками.
- Белый шоколад: 150 г
7
Добавить творожную пасту, оставшийся сахар.
- Творожная масса: 250 г
- Сахар: 60 г
8
Достать желатин и дать стечь холодной воде, растворить его в горячей воде.
- Желатин в пластинах: 7 штук
- Вода: 2 мл
9
Осторожно вылить в смесь и перемешать.
10
Начинка должна быть комнатной температуры. Выложить ее на основу и поставить в холодильник на ночь.
11
Размочить 3 листа желатина в холодной воде.
- Желатин в пластинах: 7 штук
12
Разогреть глинтвейн в кастрюле.
- Глинтвейн: 280 мл
13
Добавить желатин к глинтвейну. Дать раствориться. Охладить.
- Желатин в пластинах: 7 штук
14
Покрыть ягодами начинку торта и сверху осторожно, равномерно вылить глинтвейн.
- Клюква: 400 г
15
Дать постоять в холодильнике примерно полчаса до готовности.