Кукурузное итальянское печенье Дзалетти (Zaletti)

4 порции

100 минут

Кукурузное итальянское печенье Дзалетти – это традиционное лакомство Венеции, восходящее к давним временам. Его название происходит от слова "giallo" (жёлтый), отражая цвет благодаря поленте. Хрустящее снаружи и нежное внутри, оно обладает изысканным вкусом с нотками лимона и сладостью изюма, пропитанного алкоголем. Дзалетти идеально подходит к чашке эспрессо или сладкому десертному вину. Их любят подавать на праздники, а также как угощение к семейным чаепитиям. Простота приготовления делает их доступными даже для начинающих пекарей, а их аромат и вкус создают уютную атмосферу итальянской кухни прямо у вас дома.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 445
• Белки: 7.2g
• Жиры: 17.2g
• Углеводы: 66.7g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 0.8 ст.
• Полента: 0.8 ст.
• Сахар: 0.3 ст.
• Пекарский порошок: 1 ч.л.
• Соль: щеп.
• Яичный желток: 3 шт.
• Сливочное масло: 60 г
• Лимон: 1 шт.
• Изюм: 95 г

Шаги приготовления

1. Смешайте просеянную муку, поленту, цедру 1 лимона, соль и пекарский порошок. Сделайте по центру воронку, влейте в нее растопленное масло и взбитые с сахаром яичные желтки, добавьте вымоченный в алкоголе и мелко порезанный изюм и вымесите тесто. Скатайте тесто в шар, а потом в колбаску на присыпленной мукой поверхности, заверните колбаску в пищевую пленку и уберите в холодильник на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 0.8 стакан
   • Полента: 0.8 стакан
   • Лимон: 1 штука
   • Соль:  щепотка
   • Пекарский порошок: 1 чайная ложка
   • Сливочное масло: 60 г
   • Яичный желток: 3 штуки
   • Изюм: 95 г

2. Освободите окрепшее тесто от пленки и порежьте колбаску на кружки печенья шириной 1см. Выложите печенье на пергаментную бумагу и выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке в течение 12 минут до золотистости. Выньте и остудите.