Клафути с черешней
8 порций
45 минут
Клафути с черешней — изысканный десерт, пришедший из глубины французской кухни, но ставший любимым во всём мире. Этот воздушный пирог, напоминающий суфле, сочетает нежность миндальной муки и сливочную текстуру теста с сочной сладостью черешни. Исторически клафути возник в Лимузене, где готовился с вишней и тонким ароматом ванили. Сегодня его вариации включают разные ягоды и фрукты, позволяя экспериментировать со вкусами. В этом рецепте сливочный оттенок создаётся за счёт сметаны, а миндальная мука придаёт ореховый вкус, который идеально сочетается с насыщенной черешней. Клафути можно подать горячим с ванильным мороженым или холодным, как лёгкий летний десерт, дополняющий вечер за чашкой чая. Он прост в приготовлении, но выглядит элегантно — отличный выбор для уютного ужина или праздничного застолья.
1
В блендере перемолоть миндаль до консистенции муки добавьте немного крупного сахара, чтобы миндаль не превратился в пасту.
- Миндаль: 50 г
- Сахар: 50 г
2
Разогрейте духовку до 180 градусов.
3
У черешни удалить косточки.
- Черешня: 500 г
4
Взбейте яйца со сметаной.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сметана 35%-ная: 200 г
5
В отдельной миске перемешайте миндальную муку, ванильный сахар, сахар (если любите послаще количество сахара можно увеличить до 100 г), крахмал и разрыхлитель.
- Миндаль: 50 г
- Ванильный сахар: 30 г
- Сахар: 50 г
- Крахмал: 50 г
- Разрыхлитель: 10 г
6
При работающем миксере вмешайте сухие компоненты в яично-сметанную смесь.
7
Дно формы смажьте сливочным масло и обсыпьте мукой.
8
Влейте тесто в форму.
9
Выложите в тесто черешню.
- Черешня: 500 г
10
Выпекайте около 30 минут. Время выпечки зависит от размера формы которую Вы используете, чем тоньше получился слой теста, тем быстрее. Проверьте готовность зубочисткой. Если необходимо чтобы клафути пропекся, можно накрыть фольгой, чтобы корочка не пригорела и подержать дополнительно в духовке 5–10 минут.
11
Можно подавать как горячим с шариком ванильного мороженного так и холодным.