Бретонский пирог с черносливом
10 порций
90 минут
Бретонский пирог с черносливом – истинное воплощение французской деревенской кухни. Его корни уходят в регион Бретань, известный своими богатыми традициями выпечки. Этот пирог обладает нежной, бархатистой текстурой и насыщенным вкусом благодаря сочетанию сладкого чернослива, пропитанного ароматным чаем, и мягкого теста с молоком и яйцами. Легкая карамелизация на поверхности добавляет приятную глубину вкуса. Бретонский пирог идеально сочетается с кофе или крепким чаем, а также может стать великолепным завершением обеда. Его простота в приготовлении и богатый вкус делают его популярным выбором как для уютных семейных вечеров, так и для праздничных столов.
1
Замочите чернослив в крепком чае на несколько часов, а лучше на ночь. Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте растопленным маслом глубокую (около 4 см) форму 30х30 см.
- Чернослив без косточек: 250 г
- Черный чай: 2 чайные ложки
- Топленое масло: 30 г
2
Смешайте сахар и яйца. Медленно добавляйте муку, посолите. Постепенно вмешайте холодное молоко. Смесь должна получиться жидкой.
- Сахар: 130 г
- Куриное яйцо: 6 штук
- Пшеничная мука: 110 г
- Жирное молоко: 750 мл
- Соль: щепотка
3
Выложите чернослив в смазанную маслом форму и поставьте на несколько минут в духовку, чтобы подогреть.
- Чернослив без косточек: 250 г
- Топленое масло: 30 г
4
Выньте и залейте получившейся смесью.
5
Пеките 10 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и держите в духовке еще 30 минут. Потом можно оставить пирог минут на 10. Вынуть и остудить.