Традиционное итальянское печенье (Торчетти)

4 порции

55 минут

Торчетти – это традиционное итальянское печенье родом из региона Пьемонт, известное своей нежной, хрустящей текстурой и приятным сладким вкусом. Эти изысканные печенья, обвалянные в сахаре, приобретают карамельную корочку при выпекании, что делает их особенно аппетитными. Торчетти идеально подходят для сопровождения утреннего кофе или вечернего чая, а их простота в приготовлении и гармоничное сочетание сливочного масла и сахара создают настоящий уют. Исторически торчетти были связаны с деревенскими пекарями, которые создавали эти лакомства с минимальным набором ингредиентов, но с максимальной заботой. Сегодня они остаются символом домашней итальянской выпечки, которая объединяет поколения за чашкой ароматного эспрессо или капучино.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 501.7
• Белки: 5.9g
• Жиры: 21.4g
• Углеводы: 72.2g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 250 г
• Сливочное масло: 100 г
• Сахар: 100 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Муку с разрыхлителем просеять через сито, соорудить горку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка

2. Добавить мягкое сливочное масло, соль и 2–3 столовых ложки сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 100 г

3. Добавить теплой воды 2–3 столовой ложки или чуть больше, смотрим на месте.

4. Замесить мягкое тесло и оставить на 15–20 минут.

5. Сформировать из теста тонкие колбаски длиной примерно 8–10 см, диаметром 1 см.

6. Обвалять их в оставшимся сахаре, скрепить концы, чтобы получились овальные крендельки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 100 г

7. Выложить на противень, застеленный бумагой, и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов до легкого золотистого оттенка.

8. Если обваляли с двух сторон в сахаре, лучше в процессе перевернуть, чтобы сахар не подгорел.